제철음식 토마토 효능 , 완숙토마토, 대저토마토, 토마토 종류 궁금증 풀기

토마토의 제철은 통상 6월경에서 9월까지입니다.

최근 마트나 과일가게에 가면 토마토가 제철이라는 느낌이 드네요.

대저토마토는 2월에서 5

월 초이며 일반 토마토보다 당도가 높지만 아쉽게도 봄철에만 맛볼 수 있습니다.

최근 마트에서는 여러 종류의 토마토를 볼 수 있습니다.

완숙토마토, 대저토마토, 달짝이 토마토, 칵테일토마토, 별마토, 애플마토, 젤리마토, 흑토마토, 허니마토 등 생소한 토마토 이름들도 많습니다. 

 

제철음식이 얼마나 몸에 좋은지 알죠?

제철음식을 먹는 것은 건강에 매우 좋습니다.

제철음식은 그때그때 신선한 재료를 사용하기 때문에 영양소가 풍부하며, 체내 면역력을 향상시키고 질병 예방에도 도움을 줍니다.

예를 들어, 봄에는 새싹이 많이 나오는데, 이는 비타민C와 미네랄이 풍부하여 체내 노폐물 제거에 좋습니다.

여름에는 수분이 많은 수박과 참외 등이 제철이며, 가을과 겨울에는 비타민A와 칼슘이 많은 감자, 당근, 무, 배추 등이 제철이기 때문에 이들 식재료를 사용한 음식을 먹는 것이 건강에 도움이 됩니다.

 

 

토마토 효능

토마토는 미국을 비롯한 전세계에서 매년 가장 많이 소비되는 과일 중 하나입니다.

아마도 많은 사람들이 그 멋진 붉은색 때문에 토마토를 좋아하는 것 같습니다.

제철음식 토마토 효능이 많습니다.

그러나 매년 토마토를 먹는 것이 그렇게 중요한 이유가 있습니다.

 

1. 항산화 작용

리코펜은 토마토에서 발견되는 강력한 항산화 성분입니다. 항산화 작용은 세포 손상을 예방하고, 암과 관련된 유해 자유 라디칼을 제거하기 때문에 매우 중요합니다. 다양한 연구들에서, 리코펜이 흑색 귤, 마루 대추와 함께 가장 강력한 항산화 성분 중 하나임이 밝혀졌습니다.

2. 심혈관 건강 증진

토마토는 건강한 혈액순환을 유지하기 위한 칼륨과 비타민 C가 풍부합니다. 이는 동맥경화와 같은 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

3. 체질 강화

토마토는 강력한 항염작용을 가지고 있습니다. 이는 체질이 강해지고 면역 기능이 증진되어 대체적으로 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

4. 눈 건강 증진

토마토는 눈 건강을 지키는 데도 도움이 됩니다. 비타민 A가 풍부하고 노브레신과 베타카로틴 등의 항산화물질도 함유돼 있어 망막에 유익한 영향을 미칩니다.

5. 혈당 관리

당뇨병 환자나 혈당 조절이 필요한 사람들도 토마토를 섭취할 수 있습니다. 토마토의 섬유질과 비타민 C 함량이 높아, 혈당을 안정시키는 데 도움이 됩니다.

6. 다이어트

토마토는 저칼로리 식품으로 유명합니다. 따라서 다이어트 중인 사람들이 토마토를 포함한 다양한 샐러드를 섭취하는 것이 좋습니다.

7. 소화 촉진

토마토를 먹으면 천연 섬유질과 수분이 풍부하기 때문에 변비, 속 쓰림, 설사 등의 소화 문제를 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

토마토의 종류 

완숙토마토

완숙 토마토는 토마토가 열매를 완전히 다 익혀서 빛나는 붉은색을 띄고, 푹신하고 살짝 흠집이 난 형태를 말합니다.

풀숙한 토마토는 녹색을 띠며, 완전히 익지 않은 토마토를 먹을 경우 쓴맛이 나고 속이 안 좋아질 수 있습니다.

 

완숙한 토마토는 당도가 높아 스위트한 맛이 나며, 물성분이 적어 밀도가 높아 맛과 향이 짙습니다.

또한, 완숙한 토마토는 비타민 C와 칼륨, 식이섬유, 리코펜 등 다양한 영양소가 풍부하기 때문에 건강에 좋은 식재료입니다.

다만, 완숙한 토마토는 익히는 과정에서 부패가 쉽게 일어날 수 있으므로 신선한 것을 선택하고 보관하는 데 신경 써야 합니다.

대저 토마토

대저토마토는 대저코리아가 개발한 새로운 토마토 품종으로, 대저코리아의 상표명인 '클래스토리아'로 불리기도 합니다. 대저토마토는 부드럽고 진한 붉은색으로, 식감이 부드러우며 고당도 측면에서는 중급 수준 이상의 당도를 가지고 있습니다.

대저토마토는 특유의 살짝 씁쓸한 풍미가 있어 특히 산미가 강한 요리와 잘 어울리며, 생으로 먹어도 맛이 꽤 좋습니다.

 

또한, 리코펜 함량이 일반적인 토마토 보다 약 1.5배 정도 높아 항산화 작용이 강화되어 있습니다. 대저토마토는 농업용 씨앗 회사인 대저코리아에서 개발하였으며, 토마토 업무용으로 시작되었지만, 식당, 중소제조업체, 가정 등 식자재로도 인기를 얻고 있습니다.

대저토마토는 안전하고 철저한 관리로 인해 높은 품질을 유지하고 있으며, 농약 대신 유기용 해충 방제제를 사용하여 더욱 건강하고 자연스러운 제품을 공급하고 있습니다. 대저토마토는 지역별로 농가에서도 재배할 수 있기 때문에 지역화된 농산물을 선호하는 소비자들도 많이 선택하고 있습니다.

달짝이 토마토

달짝이 토마토는 토마토의 한 품종으로 길쭉하면서도 고르게 둥그스름한 형태와 선홍색이 특징입니다.

이름 그대로 토마토의 모양이 달의 단짝이 와 비슷하다는 데서 유래하여 지어진 이름입니다.

 

달짝이 토마토는 씨앗이 없고, 살집이 매우 촉촉하고 맛이 담백하기 때문에 특히 샐러드 등 간단한 조리로 손쉽게 어울립니다.

 

또한 항산화 작용에 효과적인 리코펜과 베타카로틴이 많이 함유되어 있어 건강에도 도움이 되는 식품입니다.

 

달짝이 토마토는 멀리서 봤을 때 달과 비슷한 모양이라는 특징으로, 귀여운 외모와 다양한 비타민, 미네랄 및 항산화 작용을 갖춘 영양가 높은 음식이라 소비자들에게 인기가 있는 식재료 중 하나입니다.

칵테일토마토

칵테일토마토는 작은 토마토로, 크기가 대개 체리토마토보다 작습니다. 이름 그대로 칵테일 파티나 자취 모임에서 종종 스낵으로 제공되기 때문에 칵테일토마토라는 이름이 붙었습니다.

 

칵테일토마토는 강한 붉은색을 지니고 있으며, 씨앗이 들어있지 않아 담백하고 색다른 맛이 있습니다. 연구에 따르면, 칵테일토마토는 일반적인 대형 토마토보다 더 많은 비타민 C를 함유하고 있어 면역력 강화와 노화 예방에 효과적입니다.

 

칵테일토마토는 보통 단독으로 먹거나, 샐러드나 간단한 요리에 가니쉬로 얹는 등 다양한 요리와 음료에 활용됩니다.

 

단일 종을 사용하지 않고 여러 가지 품종의 토마토가 섞여 있는 경우도 많습니다. 일반적으로 충분히 성장한 후 수확된 다음, 신선하게 유지하기 위해 냉장보관이 권장됩니다.

 

애플마트

애플마토(Apple tomato)는 미국 워싱턴주의 사과토마토(Apple tomato)라고도 하는 토마토의 품종 중 하나입니다.

 

애플마토는 보통 다른 토마토보다 크고 동그란 모양으로, 사과와 비슷한 모양을 지니고 있어 이름이 붙었습니다.

 

애플마토는 이마이다성(Ideal sweetness)이라는 이름으로 불리우는 맛이 특징이며, 천연 당도가 높아서 당도가 중요한 식품인 케찹, 푸드바, 스낵 등의 제조에서 많이 사용됩니다.

 

또한, 애플마토는 리코펜 함량이 높아 노화 예방과 항산화 작용에 효과가 있으며, 독특한 식감과 맛으로 다양한 요리와 음료에 사용됩니다.

 

젤리마토

젤리마토는 매우 작은 체리토마토로, 크기는 체리토마토보다 훨씬 작습니다. 이름 그대로 미니 젤리와 같이 작아서 자연스러운 달콤함과 복숭아와 같이 다양한 과일 및 토마토의 맛과 향을 가지고 있습니다.

 

젤리마토는 쓰레기가 거의 없고 달콤한 맛이라 먹는 재미가 있어, 생으로 먹거나 샐러드의 재료, 소스 등으로도 많이 사용됩니다.

 

또한, 젤리마토는 칼륨, 비타민 C, 폴리페놀 등이 다량 함유되어 있어 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 젤리마토는 일반적으로 건강에 대한 관심이 있는 소비자들 사이에서 인기 있는 토마토 품종입니다.

 

흑토마토

흑토마토는 일본에서 처음 개발된 검은색을 띠는 토마토 품종입니다. 대체로 다른 토마토보다 조금 더 오감으로 감상할 수 있는 산미와 뒷맛이 있으며, 착즙 하면 검은 흑연색의 착즙액이 나오는 것이 특징입니다.

 

흑토마토의 검은색은 식물 성분인 '안토시아닌' 때문에 생기는 것으로, 안토시아닌은 항산화와 혈압강하, 항암작용 등의 효과를 가지고 있어 노인과 활동량이 많은 사람들, 불규칙한 식습관을 지니고 있는 분들에게 매우 좋은 재료입니다.

 

흑토마토는 주로 경상도와 전라도에서 생산되며, 생소한 색상과 높은 가격 때문에 고급식재료로 인기가 있습니다. 최근에는 흑토마토를 사용한 요리나 음료 등이 다양하게 제공되고 있습니다.

 

허니맛토

허니마토(Honey tomato)는 저탄수화물 식생활이 주류가 된 요즘, 헬시 푸드로 주목받고 있는 토마토 품종 중 하나입니다. 허니마토는 토마토의 당도와 육질이 강조된 품종으로, 달지 않으면서 당도는 높고 육즙이 많아 바삭 하고 신선한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

이와 더불어, 허니마토는 비타민 A, 비타민 C, 포타슘 등의 영양소가 풍부하며 항산화효능도 높은 것으로 알려져 있어 건강에 좋은 식품으로 평가됩니다.

 

허니마토는 큰 크기의 토마토보다는 작은 체리토마토 크기로, 진한 주황색과 보송한 겉모양이 특징입니다. 주로 생으로 먹거나 샐러드, 파스타의 재료 등으로 사용되며, 더 슬래이나 쿠키, 케이크 등의 재료로 사용될 때도 있습니다.