평양냉면은 북한에서 유래된 음식으로, 가장 대표적인 북한 요리 중 하나입니다. 그리고 요즘에는 전 세계적으로 유명한 음식 중 하나이기도 합니다. 이 냉면은 얇고 탄력 있는 면발과 맑고 시원한 국물, 그리고 고기나 계란 등 다양한 재료로 구성됩니다. 오금동맛집으로 유명한 옥돌현옥에서는 제대로 된 평양냉면과 어복쟁반을 맛보실 수 있습니다. 숨어 있는 맛집으로 많은 손님들이 찾고 있습니다.
평양냉면
평양냉면은 메밀국수사리에 고기나 계란등의 고명을 얹어 고기육수나, 동치미 국물 등의 찬 국물을 부어 먹는 평양의 전통적인 향토 음식입니다. 예전 과거에는 꿩고기 육수를 사용했으며 현대에는 쇠고리 육수등 다른 고기 육수를 사용하고 있습니다. 2022년 11월 30일 유네스코 인류무형문화유산으로 지정될 만큼 역사가 있는 향토음식입니다.
고려시대 평양의 찬샘골이라는 주막집에서 메밀반죽의 국수틀에 국수를 만들어 삶아서 동치미 국물에 말아먹기 시작하면서 평양냉면이 되었답니다. 평양냉면은 편육, 삶은 달걀, 알고명, 오이, 고추, 파 등을 꾸미로 높이 쌓아서 내며 보통 평양냉면의 육수는 쇠고기 육수나 사골 육수를 쓰는 경우가 많다고 합니다. 여기서 간장이 아닌 소금으로 간을 해서 육수가 맑은 색을 뜁니다.
어복쟁반
어복쟁반은 보통 쇠고기를 얇게 썰어 여러가지 야채와 함께 가볍게 끓여서 먹는 평양의 전통 고기전골요리입니다. 어복쟁반은 원래는 우복으로 소우를 썼지만 발음상 어복쟁반이라고 합니다. 어복쟁반은 평양의 시장에서 술안주 요리가 기원이 된 것입니다. 보통 소의 양지를 사용하여 편육 샤부샤부형식으로 먹습니다. 여기에 초간장을 찍어서 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
오금동 맛집 옥돌현옥
옥돌현옥
주소: 서울 송파구 오금로36길 26-1
영업시간 : 11:00~21:30 (매주 수 정기휴무)
연락처: 02-404-4824
오금동 맛집 옥돌현옥은 외부느낌도 전통적인 무언가를 판매할 거 같습니다. 오금동에서는 나름 맛집으로 소문이 나면서 평양냉면이나 어복쟁반이 먹고 싶다면 옥돌현옥을 찾는 답니다.
옥돌현옥 손만두
전 수제 손만두를 너무 좋아합니다. 기성품으로 기계로 찍어내듯이 만든 만두보다 수제만두를 너무나 좋아합니다. 옥돌현옥 만두가 바로 수제손만두입니다. 손만두 4개가 8,000원에 판매되고 있습니다.
옥돌현옥 우수육한접시
옥돌현옥에서는 수육도 유명합니다. 저희는 어복쟁반 외에도 우수육 한 접시도 주문했답니다. 고기가 야들야들한 것이 너무나 맛있게 먹었답니다. 가격은 32,000원에 판매되고 있습니다.
옥돌현옥 비빔냉면
옥돌현옥의 비빔냉면은 그렇게 맵지 않습니다. 양념장도 적당한 것이 잘 먹었답니다.
심심한 평양냉면보다 자극적인 것을 원하신다면 옥돌현옥 비빔냉면 추천합니다.
옥돌현옥 평양냉면
옥돌현옥의 평양냉면은 심심한 맛의 육수와 진한 고기향이 나는 옥돌현옥의 대표적인 메뉴입니다.
평양냉면은 호불호가 갈리며 저는 개인적으로 심심한 이 맛이 너무 매력적입이다. 평양냉면의 참 맛을 알게 되면 이 슴슴한 맛이 너무나 고소하게 느껴집니다.
옥돌현옥 어복쟁반
옥돌현옥의 어북쟁반은 옥돌현옥의 대표메뉴입니다. 어복쟁반은 쇠고기 편육을 얇게 썰어서 보기 좋게 쟁반 가장자리에 담습니다. 그리고 중간에는 쑥갓, 버석, 삶은 달걀등이 고명으로 올라가게 됩니다.
여기에 메밀사리를 추가해서 샤부샤부 형식으로 드셔도 됩니다.
밑반찬은 간단합니다. 김치, 양파초절임, 고추가 나온답니다. 아마 시즌별도 다르지 않을까 합니다.
매주 인테리어도 깔끔하게 되어 있어 음식맛이 절로 난답니다.
만약 평양냉면, 어복쟁반이 생각난다면 옥돌현옥을 찾아가 보세요.
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